Botok-botok Makanan Orang Melayu Dulu



Setiap paket Botok-botok dibungkus berasingan dengan plastik sebelum di bekukan untuk mengelakkan sebarang kecemaran semasa disimpan.




Mungkin ramai dikalangan rakyat Malaysia yang tidak kenal Botok-botok dan ditambah pula dengan namanya yang agak pelik. Ini adalah satu lagi makanan nenek moyang yang berasal dari negri Johor. Kalau biasanya kita makan daun ulam mentah atau direbus dan dicicah dengan berbagai aneka sambal dan pencicah kini lain pula dengan Botok-botok. Dibungkus dengan daun pisang Botok-botok mengandungi berbagai jenis pucuk-pucuk ulam saperti daun semangkuk, daun mengkudu, berbagai jenis daun teh, pucuk ubi, betik, cekor, bebuas, kadok dan bermacam-macam lagi jenis pucuk yang lain. Setengah dari pucuk-pucuk ini dimayang dan digaul dengan rempah untuk menyedapkan lagi rasa dan bau Botok-botok. Pucuk yang tidak dimayang di susun di atas daun pisang yang lebar dan di tengah-tengah susunan pucuk di letakkan satu potong ikan yang disaluti dengan daun mayang berempah tadi. Kemudian daun pisang dilipat, diikat dan dikukus sehingga ikan di dalam cukup masak. Dimakan panas-panas dengan nasi, ikan kering dan sambal belacan dan telur dadar....tak payah saya katakan.....memang sedap. Botok-botok dibiar sejuk dan boleh dibekukan dan tahan berbulan di dalam freezer. Hanya perlu dikukus semula untuk memakanya. Cubalah Botok-botok kami makanan berhasiat orang Melayu kita yang kenal dulu-dulu lagi apa itu makanan organik. Botok-botok tidak boleh didapati selalu dan kami membuatnya apabila tempahan mencukupi diterima.